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Ensalada de tortellini

Vegano / Vegetariano Recetas frías Imprimir Receta

Ingredientes

Para 2 comensales

  • Ensalada:
  • 125 g Tortellini (o pasta o patatas)
  • 1/2 pimiento (rojo o Amarillo)
  • 1 tomate
  • ¼ de pepino
  • ½ de cebolleta
  • Salsa:
  • 75 g Yogurt bajo en grasas
  • 1 cucharada de salsa para ensaladas
  • ½ cucharada de azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca hierbas (perejil, albahaca)
  • 300 g Fruta del tiempo
Energía 435 kcalProteínas 12.2 gCarbohidratos 77.6 gFibra 7.08 gGrasas 7.56 g

Ensalada de tortellinis frescos

Preparación

Cocinar los tortellini en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. Mezclar el yogur con la salsa para ensalada y sazonar al gusto con azúcar, sal, pimienta y hierbas.

Limpiar el pimiento, el tomate, el pepino y la cebolleta, y cortar en cubos pequeños. Mezclar los tortellini con las verduras y mezcle con el aderezo de ensaladas.

Consejos y Variaciones:

En lugar de tortellini, se puede utilizar otras pastas tales como Farfalle o Penne. Cocinar la pasta el día anterior ahorra tiempo de preparación.

En lugar de pasta, también quedan bien las patatas (por ejemplo, patatas hervidas desde el día anterior).

Otros consejos*

Para aumentar el consume de calorías, se puede comer un yogurt con nueces.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana)